Технология приготовления хрустящей корочки на креветках во фритюре включает следующие этапы: 1

1. Подготовка креветок. 1 Нужно проверить свежесть креветок, очистить их от оболочек и убрать кишечные железы. 1
2. Подготовка ингредиентов. 1 Следует приготовить тесто для обмакивания креветок (обычно это смесь муки, яиц и специй), а также панировочные сухари и масло для жарки. 1
3. Обмакивание креветок. 1 Нужно обмакнуть каждую креветку в тесто, чтобы она равномерно покрылась, затем обвалять креветку в панировочных сухарях. 1
4. Жарка креветок. 1 Масло во фритюре разогревают до определённой температуры (обычно 180–190 градусов Цельсия). 1 Затем помещают креветки в горячее масло и жарят их до золотистой корочки (обычно 2–3 минуты). 1
5. Окончательная подготовка. 1 Готовые креветки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 1

Также для приготовления хрустящей корочки можно использовать готовую тайскую панировку: половину стандартной пачки разводят водой, обмакивают в получившуюся массу сырые креветки и обжаривают их в кипящем масле. 5