В чем заключается секрет воздушного творожного манника?

Секрет воздушного творожного манника заключается в следующих моментах:

1. Выбор творога. 1000.menu Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. 1000.menu Для манника подойдёт творог 3–5% жирности. finecooking.ru
2. Подготовка творога. www.babyblog.ru Чтобы превратить обычный творог в очень зернистый, можно убрать его на ночь в морозилку. www.babyblog.ru Такой творог отлично взбивается, и выпечка с ним получается более воздушной. www.babyblog.ru
3. Тщательное перемешивание. finecooking.ru После добавления манной крупы и разрыхлителя тесто нужно оставить на 10–15 минут, чтобы манка частично впитала в себя жидкость и разбухла. finecooking.ru
4. Аккуратное введение взбитых белков. www.babyblog.ru finecooking.ru Их нужно частями вводить в манное тесто, добавляя очередную порцию тогда, когда предыдущая полностью вмешается в тесто. finecooking.ru Движения должны быть чёткими, аккуратными, но при этом довольно быстрыми, чтобы не осадить белковую массу и сохранить пышность теста. finecooking.ru
5. Аккуратное выкладывание теста в форму. www.babyblog.ru Поверхность нужно не разравнивать, чтобы не осела воздушность. www.babyblog.ru