В чем заключается секрет приготовления слоистого теста для кубете?

Один из секретов приготовления слоистого теста для кубете заключается в манипуляциях с тестом после замеса. www.povarenok.ru Чтобы оно получилось слоистым, нужно произвести с ним некоторые действия: www.povarenok.ru

1. Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на час. www.povarenok.ru
2. Через 20 минут достать тесто и раскатать его в круг. www.povarenok.ru
3. Сложить тесто конвертом и снова убрать в холодильник. www.povarenok.ru Эту процедуру можно повторить несколько раз. www.povarenok.ru

Тесто должно получиться мягким, очень пластичным, но не липнущим к рукам. kitchen.727go.com Если оно получается сухим, нужно добавить ещё немного воды, а если чересчур мягкое и липнет к рукам — ещё муки. kitchen.727go.com