Секрет густой консистенции классического тартара заключается в постепенном добавлении оливкового масла. 24 Его вливают практически по капельке, постоянно помешивая, до образования эмульсии. 24
Также для густой консистенции можно увеличить количество огурцов или добавить немного хрена. 3