Несколько секретов быстрого снятия кожицы с овощей:

• Ошпаривание (бланширование). 5 Сделайте на каждом овоще крестообразный надрез на кожуре с одной стороны. 5 Опустите овощи в кипящую воду на 30–60 секунд, затем сразу переложите их в ледяную воду. 5 Кожица легко снимется, начиная с места надреза. 5
• Микроволновка. 5 Сделайте несколько надрезов на кожуре овоща и поместите его в микроволновую печь на 20–30 секунд на высокой мощности. 5 Кожица начнёт морщиться и легко снимется. 5
• Гриль или открытый огонь. 5 Положите овощи на решётку гриля или над открытым огнём (например, на газовой плите) и обжарьте до тех пор, пока кожура не начнёт чернеть и морщиться. 5 Тогда она легко отделится от мякоти. 5
• Заморозка. 4 Положите целые овощи в морозилку и дождитесь, когда они полностью затвердеют. 4 Затем вытащите твёрдые овощи и оставьте оттаивать при комнатной температуре. 4 Уже через 20–30 минут кожура свободно отойдёт от мякоти. 4