Чаман (пажитник голубой) в процессе засолки мяса, например для приготовления бастурмы, выступает в роли загустителя для обмазки и отпугивателя насекомых. 12
Чаман — традиционная армянская и индийская приправа со специфическим ароматом и приятным ореховым вкусом. 3