В чем заключается разница в питательной ценности между красным и зеленым болгарским перцем?

Красный болгарский перец содержит больше некоторых питательных веществ, чем зелёный. tea.ru woman.rambler.ru

Красный перец: tea.ru

• Один крупный плод почти закрывает суточную потребность в кремнии. tea.ru
• Содержит три суточные нормы витамина С, четверть нормы бета-каротина и витамина А. tea.ru
• За его красный цвет отвечает антиоксидант ликопин из группы каротиноидов. tea.ru Ликопин участвует в активации иммунного ответа, уменьшает риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. tea.ru

Зелёный перец: tea.ru

• В крупном зелёном перце — полторы суточные нормы витамина С, треть нормы бета-каротина и витамина А. tea.ru
• Превосходит спелые плоды по содержанию витамина К, необходимого для регуляции свёртывания крови, хлорофилла, обладающего антиоксидантными свойствами, и фитостеринов, уменьшающих количество вредного холестерина. tea.ru
• Содержит больше клетчатки. tea.ru

Стоит учитывать, что концентрация питательных веществ в перцах может варьироваться в зависимости от погоды, полива, климата и других условий. rskrf.ru