В чем заключается разница между сырыми и обжаренными грибами эноки?

Разница между сырыми и обжаренными грибами эноки заключается в их вкусе и текстуре. www.gastronom.ru dzen.ru

Сырые эноки имеют мягкий, землистый, ореховый, слегка сладкий и немного фруктовый вкус, а также хрустящую текстуру. www.gastronom.ru

Обжаренные эноки не пахнут сыростью, а их вкус может быть более выраженным благодаря приправам, которые использовались для приготовления. dzen.ru При этом важно не пережарить грибы, так как если их передержать, они станут жёсткими. vk.com

Также стоит учитывать, что примерно 2 минуты обжаривания дают хрустящую текстуру эноки, а если готовить их дольше, грибы станут более упругими. www.gastronom.ru ya.ru