Разница между классическими блинами и мордовскими блинами на манной крупе заключается в особенностях приготовления и внешнем виде:

• Классические блины обычно тонкие и готовятся из жидкого теста на молоке, воде или кефире, с дрожжами или без. 1
• Мордовские блины (пачат) готовят из густого дрожжевого теста с добавлением гречневой, гороховой, а чаще всего пшённой муки. 1 Они получаются пухлыми, пористыми и скорее напоминают оладьи, чем привычные тонкие блинчики. 1

Кроме того, мордовские блины на манной крупе благодаря особому набору ингредиентов получаются очень воздушными, а благодаря большому количеству яиц — золотистыми. 4