В чем заключается разница между десертным и обычным шоколадом?

Разница между десертным и обычным шоколадом заключается в составе и технологии производства. multiurok.ru www.rakhat.kz

Обыкновенный шоколад изготавливают из потребительских (не элитных) видов какао-бобов. multiurok.ru В нём высокое содержание сахара (но не больше 63%) и низкий процент какао-массы (35%). zebra-altufyevo.com

Десертный шоколад делают из благородных сортов какао-бобов, которые подвергаются более тщательной и длительной обработке. multiurok.ru В нём меньшее содержание сахара (не больше 55%) и больше какао-массы (не менее 45%). zebra-altufyevo.com

Таким образом, десертный шоколад отличается более тонким вкусом и ароматом, чем обыкновенный. multiurok.ru