В чем заключается разница между бужениной из свинины и других видов мяса?

Разница между бужениной из свинины и других видов мяса заключается в используемом виде мяса для приготовления. food.ru p-syutkin.livejournal.com

Традиционно буженина готовится из свинины, реже — из говядины или баранины. telegra.ph Также известны вариации из медвежатины, иногда так готовят индейку. aif.ru

Для буженины из телятины или говядины берут корейку, ошеек, филе или лопатку. food.ru Для куриной буженины — грудку. food.ru Для бараньей — корейку, это самая сочная часть туши. food.ru

Кроме того, буженина из курицы или индейки считается диетической, так как не содержит жира. woman.rambler.ru

Таким образом, выбор вида мяса зависит от личных предпочтений и целей приготовления.