Процесс приготовления удмуртских табаней в печи заключается в следующем:

1. Замешивание теста. 1 Соединяют все составляющие и тщательно перемешивают до однородности. 1 Тесто должно быть не гуще жидкой сметаны. 1 После этого полученную смесь ставят в тёплое место для брожения. 1
2. Выпекание табаней. 1 В сильно разогретую чугунную сковороду наливают тесто толщиной приблизительно 3–4 мм. 1 Обжаривают с двух сторон до появления румяности. 1
3. Приготовление табаней с припёком. 1 Если делают табани с припёком, то на верхнюю часть теста (сырую) посыпают начинку, а потом аккуратно переворачивают. 3
4. Сервировка блюда. 1 Каждый табань при подаче смазывают сливочным маслом и разрезают на порционные части либо сворачивают в трубочку. 1