Возможно, имелись в виду различия между рамёном и рамэном (раменом). 15

Основное отличие заключается в том, что рамэн — японский вариант приготовления блюда, который считается классическим, а рамён — его корейская разновидность. 5

Некоторые другие отличия:

• Бульон: для рамэна его варят с нуля и в течение нескольких часов, чтобы он стал максимально насыщенным. 3 Для рамёна чаще используют порошковый бульон, как в лапше быстрого приготовления. 12
• Способ приготовления лапши: для рамэна её отваривают отдельно и строго перед подачей. 3 Для рамёна достаточно залить лапшу кипящим бульоном. 2
• Острота: рамён обычно более острый за счёт пряностей и солений. 1 В рамэне, как правило, нет пряностей, а его богатый и насыщенный вкус создают основные ингредиенты: мясо (или рыба) и соевый соус (или мисо-паста, или соль). 3
• Название: в слове «рамен» ударение ставится на первый слог, в отличие от «рамёна», где ударение падает на второй. 1