Отличие нуги от туррона заключается в консистенции: нуга обычно мягкая и тягучая, а туррон — твёрдый. 3

Нуга может быть по консистенции как мягкой, так и твёрдой, в зависимости от состава. 14 Для придания вкусовых и ароматических оттенков в неё добавляют лимонную цедру, корицу, ваниль, сухофрукты, цукаты, шоколад. 14

Туррон — испанский вариант белой нуги, отличается содержанием миндаля, количество которого в турроне должно быть не менее 50%. 15 Классический туррон готовят из мёда, сахара, яичного белка и миндаля. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что нуга может быть разной по консистенции, а туррон — это конкретный вид сладости с определёнными особенностями состава.