В чем заключается отличие между обычным и легким майонезом?

Некоторые отличия между обычным и лёгким майонезом:

• Содержание жира. bestproducts.mail.ru povar.ru В лёгком майонезе меньше жира, чем в обычном: обычно в лёгком — 20–35%, в обычном — 68%. bestproducts.mail.ru povar.ru
• Тип используемого масла. www.mashed.com В обычном майонезе обычно используют растительные масла, а для лёгкого — соевое или каноловое. www.mashed.com
• Состав. povar.ru www.mashed.com Чтобы компенсировать более низкое содержание жира, в лёгком майонезе добавляют больше ингредиентов, например, сахар, пищевой крахмал и лимонную кислоту. www.mashed.com
• Вкус и текстура. www.mashed.com Из-за меньшего содержания жира лёгкий майонез имеет более мягкий вкус и тонкую текстуру, в то время как обычный — более жирный, густой и сливочный. www.mashed.com