Особенность стеклянной лапши по сравнению с другими видами макарон заключается в её полупрозрачном виде после варки, благодаря которому она и получила своё название. 15

Также к особенностям стеклянной лапши можно отнести:

• Универсальность использования. 1 Она прекрасно сочетается с любыми сортами мяса, рыбой, морепродуктами, грибами, овощами и т. п., входит в состав салатов, закусок, супов и вторых блюд. 1
• Быстрое приготовление. 1 Достаточно двух минут варки или просто залить кипятком на пять минут. 1
• Отсутствие глютена. 13 Поскольку лапша обычно изготавливается из крахмала сладкого картофеля или маша, она не содержит глютена. 3