В чем заключается особенность использования холодного пресса в кулинарии?

Возможно, имелось в виду использование масла, полученного с помощью холодного пресса. Некоторые особенности такого масла, которые могут быть полезны в кулинарии:

• Насыщенный, натуральный вкус. ru.myandegroup.com В масле холодного отжима сохраняется больше питательных веществ, содержащихся в исходном материале. ru.myandegroup.com
• Высокое содержание витаминов, антиоксидантов и незаменимых жирных кислот. ru.myandegroup.com
• Низкая температура дымления. ru.myandegroup.com Это делает масло холодного отжима подходящим для приготовления на слабом огне, например, для пассерования и заправки продуктов. ru.myandegroup.com
• Подходит для приготовления холодных блюд. www.farmet.cz Масло, полученное методом холодного прессования, можно использовать для подготовки холодных блюд. www.farmet.cz