В чем заключается метод поширования яиц и его плюсы?

Метод поширования яиц заключается в тепловой обработке без скорлупы в почти кипящей жидкости при температуре 90–97 °C. ru.wikipedia.org {8-host} Яйца осторожно выпускают в слабо кипящую воду, вино или бульон. ru.wikipedia.org

Плюсы поширования яиц:

• Нежный вкус и кремовая структура. {9-host} Этого сложно добиться другим способом приготовления. {9-host}
• Полезность. food.inmyroom.ru {7-host} Яйца варят в воде без добавления масла, то есть жира, следовательно, калорий будет меньше. {7-host}
• Возможность приготовить большое количество блюд. {9-host} Варёное яйцо без скорлупы можно использовать для разных блюд: от меню для завтрака до гарнира к супам и бульонам. {9-host}