Кулинарное шоу-элемент фламбирования в ресторанной подаче блюд заключается в поджигании готового продукта на глазах у посетителей. 34

При фламбировании блюдо поливают крепким алкогольным напитком (например, коньяком, виски, бренди) и поджигают. 15 Спирт выгорает, а блюдо приобретает особенный аромат и вкус. 1

Чтобы усилить зрелищность процесса, иногда при подаче фламбированных блюд используют музыкальное сопровождение, спецэффекты и световые шоу. 4

Важно помнить, что фламбирование — рискованный приём, который требует навыка и соблюдения мер безопасности. 3