В чём секрет выпечки настоящего французского багета?

Несколько секретов выпечки настоящего французского багета:

• Дрожжи нужно сначала растереть с мукой, а только потом подмешивать тёплую воду. g-bread.ru
• Тесто следует вымешивать особым образом — снизу, «загоняя» туда как можно больше воздуха. g-bread.ru
• Настоящий французский багет перед выпечкой нельзя смазывать яйцом, максимум — присыпать мукой. g-bread.ru
• Перед тем как поставить противень с хлебом в духовку, туда нужно поместить эмалированную посудину с водой. www.good-cook.ru Это поможет добиться хрустящей аппетитной корочки у багета. www.good-cook.ru Воду нужно убрать через 10 минут после начала выпекания и убавить температуру до 170 градусов. www.good-cook.ru