В чем секрет воздушной текстуры слоеных салатов с майонезом?

Один из секретов воздушной текстуры слоёных салатов с майонезом — сохранение воздушной структуры ингредиентов в процессе их измельчения. www.gotovim.ru

Например, при приготовлении салата «Мимоза» важно не придавливать натёртые овощи, белок и желток, чтобы сохранить их воздушную структуру. www.gotovim.ru Благодаря этому слоёный салат получится вкусным, а слои легко пропитаются майонезом. www.gotovim.ru

Также для слоёных салатов важно, чтобы ингредиенты не смешивались, а укладывались слоями. food52.com При этом нужно правильно чередовать компоненты. www.chefmarket.ru