В чем секрет удачной выпечки итальянского панеттоне?

Несколько секретов удачной выпечки итальянского панеттоне:

• Выбор качественных ингредиентов. bariatrik.ru Для приготовления панеттоне нужно использовать свежие яйца, высококачественное масло и муку с высоким содержанием белка. bariatrik.ru
• Длительный процесс ферментации теста. bariatrik.ru www.tastingtable.com Это не только улучшит текстуру, но и придаст панеттоне насыщенный вкус и аромат. bariatrik.ru
• Два замеса теста. food.ru Это необходимо для более воздушной структуры выпечки. food.ru При втором замесе добавляют 100 г муки, желтки, сахар, сливочное масло, соль и цедру. food.ru
• Охлаждение панеттоне вверх ногами. food.ru Это нужно, чтобы тесто не просело, растянулось и имело куполообразную форму. food.ru
• Правильная выпечка. bariatrik.ru В начале выпечки следует использовать высокую температуру, чтобы создать корочку, а затем уменьшить её, чтобы тесто пропеклось равномерно. bariatrik.ru