В чем секрет создания ажурных блинов на кипящей воде?

Секрет создания ажурных блинов на кипящей воде заключается в следующем:

1. Порционное введение муки. lady.mail.ru Благодаря этому тесто получится однородным и без комочков. lady.mail.ru
2. Тонкая струйка кипятка. lady.mail.ru Её нужно влить в тесто, постоянно перемешивая. lady.mail.ru Благодаря кипятку блины получатся тонкими и ажурными и не будут рваться во время выпекания. lady.mail.ru
3. Добавление растительного масла. www.russianfood.com lady.mail.ru Оно сделает блины мягкими и не позволяющими им прилипать к сковороде. kylinariya.ru
4. Выпекание на раскалённой сковороде. povar.ru lady.mail.ru Тесто нужно вливать на сковороду, чтобы оно моментально схватывалось. povar.ru

Также для получения ажурных блинов важно хорошо прогреть сковороду и перед каждой новой заливкой теста смазывать её дно и стенки маслом. dzen.ru