В чем секрет сохранения яркого оранжевого цвета лисичек при термической обработке?

Чтобы лисички не потеряли яркий оранжевый цвет при термической обработке, можно отварить их в слегка подкисленной воде в течение 10 минут. radiokp.ru aif.ru

Также рекомендуется обжаривать грибы на смеси растительного и сливочного масла. radiokp.ru

Ещё несколько советов по приготовлению лисичек:

• Не пересушивать. www.kp.ru Лисички должны оставаться слегка сочными, приобретая золотисто-коричневый оттенок. www.kp.ru
• Солить в конце готовки. www.kp.ru Так грибы не выделят сок раньше времени. www.kp.ru
• Регулярно помешивать. www.kp.ru Влага будет испаряться, а на плодах образуется золотистая корочка. www.kp.ru
• Не накрывать сковороду крышкой. www.kp.ru

Время жарки свежих лисичек зависит от толщины и размера грибов. www.kp.ru Обычно готовят на среднем огне примерно 8–10 минут. www.kp.ru