В чем секрет слоистой структуры лепешки катлама?

Секрет слоистой структуры лепёшки катлама заключается в использовании сливочного масла. www.russianfood.com www.iamcook.ru

Во время приготовления тесто тонко раскатывают, смазывают маслом и сворачивают в улитку. www.russianfood.com Затем улитку распластывают в тонкую лепёшку и выпекают. www.russianfood.com Масло не даёт тонким слоям теста склеиться, за счёт чего катлама получается слоистой. www.russianfood.com