В чем секрет равномерной прожарки блинов без использования масла?

Несколько секретов равномерной прожарки блинов без использования масла:

• Выбор хорошей сковороды. calorizator.ru Идеально подходит чугунная посуда, но и алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдёт. calorizator.ru После каждого использования сковороду нужно хорошо прокаливать на огне и затем смазывать растительным маслом с высокой температурой горения. www.gazeta.ru
• Добавление растительного масла в тесто. www.gazeta.ru calorizator.ru Это позволит не смазывать сковороду перед каждым блинчиком и значительно ускорит и упростит процесс жарки. calorizator.ru
• Равномерный прогрев сковороды. www.gazeta.ru Чтобы это сделать, нужно печь на самой большой конфорке, включённой на средний или чуть выше огонь. www.gazeta.ru
• Уменьшение огня. cooking.stackexchange.com Например, можно готовить на среднем огне, так серединка будет готова, а внешняя часть не пережарится. cooking.stackexchange.com
• Переворачивание блина сразу, как только на его поверхности перестанут лопаться пузырьки вздувающегося теста (или даже чуть раньше). www.gazeta.ru На обратной стороне жарить блин ещё меньше. www.gazeta.ru