Несколько секретов равномерной прожарки блинов без использования масла:

• Выбор хорошей сковороды. 3 Идеально подходит чугунная посуда, но и алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдёт. 3 После каждого использования сковороду нужно хорошо прокаливать на огне и затем смазывать растительным маслом с высокой температурой горения. 2
• Добавление растительного масла в тесто. 23 Это позволит не смазывать сковороду перед каждым блинчиком и значительно ускорит и упростит процесс жарки. 3
• Равномерный прогрев сковороды. 2 Чтобы это сделать, нужно печь на самой большой конфорке, включённой на средний или чуть выше огонь. 2
• Уменьшение огня. 4 Например, можно готовить на среднем огне, так серединка будет готова, а внешняя часть не пережарится. 4
• Переворачивание блина сразу, как только на его поверхности перестанут лопаться пузырьки вздувающегося теста (или даже чуть раньше). 2 На обратной стороне жарить блин ещё меньше. 2