В чем секрет приготовления толстолобика на гриле?

Несколько секретов приготовления толстолобика на гриле:

• Выбор свежей рыбы. whogrill.ru Критерии оценки свежести: глазные склеры прозрачные и незамутнённые, чешуя ровная и гладкая, жабры красные. whogrill.ru
• Тщательная подготовка. whogrill.ru После чистки и потрошения мясо нужно тщательно промыть. whogrill.ru Если не получается избавиться от слизи на поверхности, можно обдать тушку горячей водой. whogrill.ru
• Разделка без повреждения желчного пузыря. whogrill.ru Иначе мясо будет горьким (не стоит делать глубоких надрезов перед удалением внутренностей). whogrill.ru
• Сразу после разделки филе или куски нужно отправить в маринад. whogrill.ru В противном случае они потеряют консистенцию и форму. whogrill.ru
• Предварительное вымачивание в молоке. whogrill.ru Это поможет смягчить вкус. whogrill.ru
• Подогрев и смазывание решётки растительным маслом. whogrill.ru Это снизит прилипание кожицы и поможет не нарушить целостность стейка. whogrill.ru
• Средняя температура для жарки. whogrill.ru Она достигается, когда угли покрываются белым налётом, при этом занесённая над решёткой рука не должна терпеть жар. whogrill.ru

Время приготовления толстолобика на гриле зависит от многих факторов: размеров кусочков, количества углей и интенсивности жара, модели мангала. 1000.menu В среднем рыба готова уже через 20–30 минут. 1000.menu