Секрет приготовления тающего во рту теста для зур белиша заключается в использовании мягких ингредиентов. 1 Для этого нужно перемешать сметану, кефир, 0,5 ч. л. соли, добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. 1 Муку следует добавлять не всю сразу, возможно, её понадобится больше или меньше. 1 В результате должно получиться мягкое и приятное на ощупь тесто. 1

Также можно использовать гусиный жир в качестве жировой составляющей теста. 45

Ещё один секрет — оставить тесто на 30 минут под плёнкой или полотенцем после замешивания. 1

Выбор ингредиентов и технология приготовления могут варьироваться в зависимости от рецепта.