Несколько секретов приготовления пышных лепёшек из пресного теста:

• Просеивание муки. 13 Это поможет сделать тесто более воздушным. 1
• Добавление разрыхлителя. 15 Например, по рецепту для лепёшек на воде с мукой и яйцами нужно смешать муку с солью и разрыхлителем, затем добавить остывшую кипячёную воду и растительное масло, вымесить тесто. 1
• Давание тесту отдохнуть. 1 После замеса его нужно завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут. 1
• Раскатывание лепёшек толщиной 5–5,5 мм. 2 Жарить их следует с каждой стороны по 7–10 секунд, чтобы не образовывались большие пузыри, а затем ещё по минуте. 2