Несколько секретов приготовления пышного и румяного блинного рулета:

• Выбор ингредиентов. 4 Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры. 4 Особое внимание следует обратить на качество муки и яиц, ведь эти составляющие отвечают за эластичность и пышность теста. 4 Муку лучше выбирать высшего сорта, а яйца — самые свежие и хорошо взбивать их перед смешиванием. 4
• Правильное смешивание ингредиентов. 4 Муку важно насытить кислородом, тогда тесто получится более воздушным. 4 Соль и сахар не стоит объединять с сыпучими ингредиентами, иначе они не успеют раствориться. 4 Лучше развести их в небольшом количестве тёплой воды. 4 Самым последним в тесто добавляется масло. 4
• Отдых теста. 4 Клейковине требуется время, чтобы хорошо разойтись. 4 За 15–20 минут в массе начнёт работать особая группа белков, которая сделает тесто ещё эластичнее. 4
• Выпекание блинов. 3 Разогреть сковороду на среднем огне и слегка смазать её растительным маслом. 3 Налить небольшое количество теста и равномерно распределить его, чтобы получился тонкий блин. 3 Жарить блины до образования красивой золотистой корочки, аккуратно переворачивая их с одной стороны на другую. 3