В чем секрет приготовления пышного и румяного блинного рулета?

Несколько секретов приготовления пышного и румяного блинного рулета:

• Выбор ингредиентов. www.edimdoma.ru Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры. www.edimdoma.ru Особое внимание следует обратить на качество муки и яиц, ведь эти составляющие отвечают за эластичность и пышность теста. www.edimdoma.ru Муку лучше выбирать высшего сорта, а яйца — самые свежие и хорошо взбивать их перед смешиванием. www.edimdoma.ru
• Правильное смешивание ингредиентов. www.edimdoma.ru Муку важно насытить кислородом, тогда тесто получится более воздушным. www.edimdoma.ru Соль и сахар не стоит объединять с сыпучими ингредиентами, иначе они не успеют раствориться. www.edimdoma.ru Лучше развести их в небольшом количестве тёплой воды. www.edimdoma.ru Самым последним в тесто добавляется масло. www.edimdoma.ru
• Отдых теста. www.edimdoma.ru Клейковине требуется время, чтобы хорошо разойтись. www.edimdoma.ru За 15–20 минут в массе начнёт работать особая группа белков, которая сделает тесто ещё эластичнее. www.edimdoma.ru
• Выпекание блинов. gdetort.ru Разогреть сковороду на среднем огне и слегка смазать её растительным маслом. gdetort.ru Налить небольшое количество теста и равномерно распределить его, чтобы получился тонкий блин. gdetort.ru Жарить блины до образования красивой золотистой корочки, аккуратно переворачивая их с одной стороны на другую. gdetort.ru