В чем секрет приготовления карамелизованных яблок для блинов?

Секрет приготовления карамелизованных яблок для блинов заключается в том, что сначала варится карамель, а яблочная нарезка добавляется уже в неё, а не наоборот. www.iamcook.ru Иначе из-за яблочного сока карамель будет очень долго готовиться, а яблоки превратятся в пюре. www.iamcook.ru

Один из рецептов: www.patee.ru

Ингредиенты:

• яблоки — 4 шт.; www.patee.ru
• сливочное масло — 100 г; www.patee.ru
• ванильный сахар — 1 щеп.; www.patee.ru
• сахар-песок — 4 ст. л.; www.patee.ru
• лимонная кислота — 1 щеп.. www.patee.ru

Приготовление:

1. Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать пластинками или кубиками. www.patee.ru Присыпать лимонной кислотой. www.patee.ru
2. Масло отправить в кастрюлю, поставить на средний огонь. www.patee.ru Когда оно растопится, всыпать сахар и ваниль. www.patee.ru Сделать карамель. www.patee.ru
3. Когда масса начнёт подрумяниваться, всыпать все яблоки и хорошо перемешать, влить немного воды, чтобы они потушились. www.patee.ru Варить минут 5–7. www.patee.ru Выключить и снять с огня. www.patee.ru

Ещё один рецепт: nyamkin.ru

Ингредиенты:

• яблоки — 4 шт.; nyamkin.ru
• сахар — по вкусу; nyamkin.ru
• корица — по вкусу; nyamkin.ru
• масло сливочное — 20 г; nyamkin.ru
• коньяк — 2 ч.л.. nyamkin.ru

Приготовление:

1. Яблоки очистить, нарезать кубиками. nyamkin.ru
2. Добавить масло, сахар, коньяк и корицу. nyamkin.ru Тушить до мягкости. nyamkin.ru
3. На блинчик выложить 1–2 ложки начинки, свернуть рулетом. nyamkin.ru

Для аромата можно добавить немного молотой корицы или пару палочек корицы непосредственно на яблоки либо в карамель. www.iamcook.ru