В чем секрет приготовления хрустящей картофельной соломки для салата?

Секрет приготовления хрустящей картофельной соломки для салата заключается в следующих этапах: ya.ru

1. Нарезать картофель тонкой соломкой или нашинковать на тёрке для моркови по-корейски. ya.ru
2. Промыть в проточной воде, чтобы убрать излишки крахмала. vk.com ya.ru Лучше промыть 2–3 раза. ya.ru
3. Откинуть на дуршлаг, чтобы удалить воду. vk.com ya.ru
4. Обжарить во фритюре до золотистого цвета. vk.com ya.ru Закладывать картофель нужно порциями, иначе он не сможет нормально проготовиться. ya.ru
5. После жарки промокнуть салфеткой, чтобы удалить излишки масла. vk.com ya.ru
6. Посолить, поперчить, можно посыпать паприкой. vk.com ya.ru

Такой салат не рекомендуется долго хранить в холодильнике, иначе картофель потеряет хрустящесть и размякнет. ya.ru