В чем секрет правильного приготовления ароматной зажарки для щей?

Секрет правильного приготовления ароматной зажарки для щей заключается в следующем:

1. Подготовить ингредиенты. food.ru Мелко нарезать лук, натереть морковь, очистить помидоры или использовать томатную пасту. food.ru
2. Обжарить овощи. food.ru Сначала на растительном масле обжарить морковь, затем лук. food.ru
3. Влить томатное пюре или пасту, разведённую водой, и тушить 5–7 минут. food.ru Если в рецепте есть квашеная капуста, от свежих томатов лучше отказаться. food.ru
4. Добавить в поджарку небольшой кусочек сливочного масла. m.ok.ru Выключить огонь и дать постоять 5–7 минут, после чего можно добавлять в суп. m.ok.ru

Также для яркого вкуса щей можно положить в воду только половину нашинкованной капусты, а вторую половину обжарить на раскалённой сковороде вместе с морковно-луковой массой. www.belnovosti.by