Секрет получения тонкой раскатки теста для нудлей заключается в том, что перед замесом теста нужно подогреть кефир, чтобы он был тёплым. 1 Тогда сода сразу запузырится в нём. 1

Также для тонкой раскатки можно использовать метод между двумя полиэтиленовыми пакетиками. 4