В чем секрет насыщенного вкуса при варке креветок в панцире?

Секрет насыщенного вкуса при варке креветок в панцире заключается в следующем:

• Предварительная разморозка. 2 Делать это нужно в холодильнике или в миске с холодной водой. 2 Размораживание в горячей воде приведёт к тому, что креветки после варки будут жёсткими и резиновыми. 2
• Предварительная очистка. 2 Если куплены неочищенные креветки, сначала лучше отварить их, а лишь после — очистить. 2 Панцирь поможет сохранить мясо морепродуктов более нежным и слегка сладковатым. 2
• Добавление лимонного сока. 14 Кислота «раскроет» вкус креветок. 1 Для этого нужно добавить сок лимона в воду при варке. 1
• Не сливать воду сразу. 1 Если потомить её 5 минут, получится базовый бульон для супа. 1
• Использование специй. 4 Для приготовления креветок подходят чёрный перец, лавровый лист, гвоздика и чеснок. 4 Также можно добавить пряные травы, например розмарин, тмин или базилик. 4