В чём секрет классического рецепта салата «Селёдка под шубой»?

Секрет классического рецепта салата «Селёдка под шубой» заключается в следующих особенностях:

• Выбор ингредиентов. www.edimdoma.ru Все продукты должны быть качественными. www.edimdoma.ru Перед варкой нужно попробовать сырую морковь — она должна быть сладкой, а кусочек свёклы — не иметь землистого привкуса. www.edimdoma.ru Сельдь лучше покупать целую и разделывать самостоятельно. www.edimdoma.ru
• Последовательность слоёв. www.edimdoma.ru Согласно традиционному рецепту, первый слой — нарезанная на кубики сельдь, но рекомендуется выложить первым тёртый картофель. www.edimdoma.ru Он впитает в себя все соки, которые выделит рыба, так салат не поплывёт и будет выглядеть аккуратно. www.edimdoma.ru
• Промазка майонезом. www.edimdoma.ru Каждый слой салата должен быть промазан майонезом. www.edimdoma.ru Можно распределять соус ложкой или выдавливать его сеточкой. www.edimdoma.ru
• Подготовка лука. media.halvacard.ru Его нужно измельчить и, по желанию, предварительно замариновать в небольшом количестве уксуса, сахара и воды, чтобы ушла лишняя горечь. media.halvacard.ru
• Пропитка. media.halvacard.ru pikabu.ru Салат нужно убрать в холодильник на 2–3 часа, чтобы он пропитался. media.halvacard.ru pikabu.ru