В чем секрет хрустящей панировки у креветок?

Секрет хрустящей панировки для креветок заключается в использовании смеси панировочных сухарей панко и небольшого количества кукурузного крахмала. forum.recipes.net Это сделает креветки особенно хрустящими. forum.recipes.net

Также для дополнительного слоя хрустящей корочки нужно дважды обмакнуть креветки в промытое яйцо, а затем в панировку. forum.recipes.net

Ещё несколько советов:

• Перед обжариванием высушить креветки бумажным полотенцем. doctor-f.ru Это поможет избежать излишней влаги, что сделает кляр более хрустящим и предотвратит разбрызгивание масла при жарке. doctor-f.ru
• Не перегружать сковороду креветками. doctor-f.ru Обжаривать их небольшими порциями, чтобы они равномерно подрумянились и стали хрустящими. doctor-f.ru
• После жарки дать креветкам немного отдохнуть на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло. doctor-f.ru Это поможет сохранить их хрустящими и не даст им стать слишком жирными. doctor-f.ru