Секрет хрустящей корочки при жарке замороженных пельменей заключается в определённой последовательности приготовления: 2

1. Обжарить пельмени на разогретом растительном масле около пяти минут, периодически переворачивая их. 2 За это время на изделиях из теста и фарша появится румяная корочка. 2
2. Влить в сковороду немного воды (примерно 100 мл), чтобы пельмени слегка пропарились. 1 Накрыть крышкой и готовить ещё примерно пять минут, пока в посуде не останется жидкости. 1
3. Когда вся вода испарится, снять крышку и продолжать обжаривать пельмени ещё минуты две-три, чтобы корочка ещё лучше хрустела. 1

Для улучшения вкуса и получения более хрустящей корочки можно добавить немного сливочного масла. 2