Секрет хрустящей корочки на мексиканских тортильях заключается в следующем:

• Использование подходящей муки. 1 Мука для пиццы, например MAKFA, сделает тесто эластичным и нежным, а готовые тортильи получатся с хрустящей корочкой. 1
• Подсушивание в духовке. 2 Для этого нужно разложить тортильи на решётке для духовки так, чтобы они не перекрывали друг друга. 2 Затем разогреть духовку до 180 °C и запекать около 6 минут. 2 Важно не передержать тортильи в духовке, иначе они станут слишком ломкими. 2
• Смазка оливковым маслом перед запеканием. 2 Это добавит тортильям аппетитного блеска и дополнительной хрусткости. 2