В чем секрет густой подливки без использования муки?

Секрет густой подливки без муки — использование достаточного количества овощей. 1 Важно не сильно их разваривать, чтобы при измельчении они создали необходимую густоту. 1

Один из рецептов овощной подливки: 4

Ингредиенты: 4

• 1 морковь; 4
• 1 луковица; 4
• 1 болгарский перец; 4
• по желанию — грибы; 4
• 2 столовые ложки растительного масла. 4

Приготовление: 4

1. Нарезать морковь кружками, лук — кольцами, болгарский перец — тонкими полосками. 4
2. Готовить овощи на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне около 5–7 минут, пока они не станут мягкими. 4
3. Переложить подготовленную смесь в блендер и измельчить до состояния пюре. 4
4. Полученное овощное пюре добавить в мясную подливу и тушить на тихом огне в течение 5 минут. 4

Для улучшения вкуса подливы можно добавить к овощам мелко нарезанные свежие травы (например, укроп или петрушку) и специи (паприку, чёрный перец, базилик). 4