В чем секрет длительного сохранения устойчивости сливочных кремов?

Секрет длительного сохранения устойчивости сливочных кремов заключается в стабилизации. vk.com www.thegraciouswife.com Для этого используют различные добавки, которые помогают сливкам сохранять форму и текстуру с течением времени. www.thegraciouswife.com

Некоторые способы стабилизации:

• Добавление сахарной пудры. www.thegraciouswife.com Позволяет взбитым сливкам храниться в холодильнике до 12 часов. www.thegraciouswife.com
• Использование кукурузного крахмала. www.thegraciouswife.com Даёт стабильность около 12 часов. www.thegraciouswife.com
• Добавление сухого молока. www.thegraciouswife.com Обеспечивает устойчивость до 24 часов. www.thegraciouswife.com
• Использование греческого йогурта. www.thegraciouswife.com Придаёт взбитым сливкам структуру, которая помогает им дольше сохранять форму. www.thegraciouswife.com
• Добавление зефира. www.thegraciouswife.com Растопленный зефир или маршмеллоу-флафф служит стабилизатором и обеспечивает устойчивость до 24 часов. www.thegraciouswife.com
• Использование смеси для пудинга. www.thegraciouswife.com Этот способ даёт возможность получить ультрастойкие взбитые сливки, которые могут храниться до 48 часов. www.thegraciouswife.com

Также важно правильно подготовить сливки к работе и взбивать их. pastry-school.online Например, начинать нужно с самых маленьких оборотов миксера, постепенно увеличивая скорость. www.povarenok.ru