В чем разница в калорийности между разными частями говядины?

Разница в калорийности между разными частями говядины заключается в следующем (на 100 грамм): ru.siberianhealth.com telegra.ph

• говяжья лопатка — 288 ккал; ru.siberianhealth.com
• рёбра — 356 ккал; ru.siberianhealth.com
• вырезка — 322 ккал; ru.siberianhealth.com
• тазобедренный отруб — 228 ккал; ru.siberianhealth.com
• верхняя часть корейки — 276 ккал; ru.siberianhealth.com
• верхняя часть бедра — 204 ккал; ru.siberianhealth.com
• заднепоясничная часть — 270 ккал; ru.siberianhealth.com
• розничный отруб — 285 ккал. ru.siberianhealth.com

Эти значения варьируются в зависимости от породы скота и особенностей его откорма. ru.siberianhealth.com

Также на калорийности отражается способ приготовления: отварная говядина — 255 ккал / 100 г, тушёная — 233 ккал, жареная — 385 ккал, приготовленная на пару — 190 ккал. ru.siberianhealth.com