В чем разница между зирой и куркумой с точки зрения вкуса и применения в кулинарии?

Разница между зирой и куркумой с точки зрения вкуса и применения в кулинарии заключается в следующих особенностях:

Вкус:

• Зира обладает тёплым, ореховым и слегка перечным вкусом, который усиливается при поджаривании или измельчении. 7 Во вкусе у специи есть ореховые и земляные оттенки. 1
• Куркума имеет острый и слегка горьковатый вкус, запах мускусный. 2

Применение в кулинарии:

• Зира используется для придания блюдам тёплого, пряного и согревающего аромата. 47 Она хорошо сочетается с мясом, рисом, овощами и крупами. 14
• Куркума придаёт блюдам солнечно-жёлтый окрас и островатый вкус. 3 Её используют в основном в жаренных блюдах и добавляют в тесто для сладкой выпечки. 3 Также куркума входит в состав индийской пряной смеси карри, её добавляют в омлеты, яйца вкрутую, светлые соусы, супы и овощные салаты. 2