Разница между жаркой яиц на сливочном и растительном масле заключается в вкусе и пользе блюда. 14

Сливочное масло придаёт яйцам аромат и нежную текстуру. 1 Однако из-за низкой температуры дымления сливочное масло быстро горит, особенно если на сковороде нет антипригарного покрытия. 1 Это может не только испортить вкус, но и повысить содержание вредных веществ. 1 Кроме того, в сливочном масле много насыщенных жиров и холестерина. 4

Растительное масло (особенно рафинированное) выдерживает высокую температуру, не пригорает и не изменяет вкус яиц. 1 Оно считается более безопасным для жарки, особенно если речь идёт о регулярном приготовлении. 1 Растительное масло не содержит холестерина и насыщенных жиров, что положительно влияет на полезные свойства готового блюда. 5

Идеальный вариант — комбинация масел. 1 Можно использовать каплю сливочного масла для вкуса и немного растительного — для устойчивости к жарке. 1

Таким образом, если важен вкус — выбирайте сливочное масло, если заботитесь о здоровье — растительное. 1

Важно помнить, что масло не следует перегревать, чтобы избежать появления неприятного привкуса и запаха гари. 5