В чем разница между жаркой камбалы на сковороде и мангале?

Разница между жаркой камбалы на сковороде и мангале заключается в способе приготовления:

• На сковороде камбалу жарят в большом количестве жира, чтобы рыба наполовину находилась в этом масле. 4 Для этого используют растительное, топлёное или сливочное масло. 4 В процессе жарки сковороду не следует накрывать крышкой. 2
• На мангале камбалу готовят на решётке гриля или мангала. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что для жарки на сковороде используется сковорода, а для приготовления на мангале — решётка гриля или мангала.

При этом перед жаркой на сковороде рекомендуется снять с тушки кожу, чтобы ушёл специфический для камбалы йодистый запах. 1