В чем разница между жареным и запеченным минтаем в кляре?

Разница между жареным и запечённым минтаем в кляре заключается в способе приготовления:

1. Жареный минтай в кляре обжаривают на сковороде в хорошо разогретом масле. www.russianfood.com Кляр равномерно покрывает кусочки филе, не стекает во время обжаривания и образует румяную оболочку, благодаря которой рыба получается сочной. www.russianfood.com
2. Запечённый минтай в кляре готовят в духовке. ladyelena.ru www.russianfood.com Для этого разогревают духовку до 200–220 °С, готовят кляр, обваливают рыбу в муке, обмакивают в кляр и выкладывают на противень, устланный пергаментом. www.nur.kz Запекают 15–20 минут. www.nur.kz

Таким образом, основное различие заключается в том, что при жарке рыба готовится непосредственно на сковороде, а при запекании — в духовке после предварительной обжарки на сковороде до готовности. kopilka-kulinara.ru