В чем разница между закрытым и открытым мясным пирогом?

Разница между закрытым и открытым мясным пирогом заключается в способе наложения теста. obedural.ru www.telecafe.ru

Закрытый пирог — это пирог, в котором начинка скрыта под тестом. prezi.com Такие пироги обычно делают с сырыми начинками, например с мясом. otvet.mail.ru Начинку тщательно защипывают со всех сторон, чтобы она не высохла. www.telecafe.ru

Открытый пирог — это пирог, в котором начинка не закрывается слоем теста. obedural.ru В таких пирогах начинка должна быть готовой, так как она не пропекается. otvet.mail.ru Тесто окружает начинку лишь снизу и с боков, а верх остаётся полностью открытым. www.telecafe.ru

Таким образом, в закрытых пирогах начинка защищена от высыхания, а в открытых — нет.