В чем разница между йодированной солью и обычной солью при засолке овощей?

Разница между йодированной солью и обычной при засолке овощей заключается в составе и свойствах.

Раньше йодированную соль не рекомендовали использовать для засолки, так как она могла давать привкус йода и увеличивать риск взрыва банок. woman.rambler.ru nyamkin.ru Однако сейчас технологии производства йодированной соли изменились: за основу берут только йодат калия, который не влияет на вкус, цвет и хрусткость овощей в домашних заготовках. woman.rambler.ru nyamkin.ru

Для засолки овощей лучше использовать обычную поваренную или каменную соль крупного или среднего помола без добавок. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru