В чем разница между янтарной и классической ухой?

Разница между янтарной и классической ухой заключается в используемых ингредиентах и особенностях приготовления:

• Янтарная уха готовится из красной рыбы (осетра, белуги, севрюги, нельмы, лосося) с добавлением шафрана pikabu.ru www.bolshoyvopros.ru m.ok.ru .
• Классическая уха — это прозрачный, концентрированный отвар из рыбы, в котором допустимо присутствие лишь отварной рыбы и приправ, которые добавляются уже в готовую уху (зелень, кружок лимона и т.д.). web.archive.org

Таким образом, основное различие заключается в том, что янтарная уха отличается использованием красной рыбы и добавлением шафрана, в то время как классическая уха — это чистый рыбный бульон с отварной рыбой и приправами.