В чем разница между яичницей и глазуньей с точки зрения кулинарного процесса?

Разница между яичницей и глазуньей с точки зрения кулинарного процесса заключается в способе приготовления желтка. sprashivalka.com otvet.mail.ru

Яичница готовится путём смешивания желтка и белка. sprashivalka.com

Глазунья — разновидность яичницы, при приготовлении которой желток остаётся целым, а белок запекается, при этом желток должен быть полужидким. sprashivalka.com

Таким образом, глазунья — это конкретный способ приготовления яичницы, а яичница — общее название блюд из яиц, включающее разные варианты приготовления. sprashivalka.com www.bolshoyvopros.ru